Le grand livre de la cuisine indienne

Par : Sandra Salmandjee
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  • Nombre de pages288
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids1.783 kg
  • Dimensions24,0 cm × 32,0 cm × 3,2 cm
  • ISBN978-2-317-02440-5
  • EAN9782317024405
  • Date de parution13/11/2020
  • CollectionLe grand livre de la cuisine
  • ÉditeurMango
  • PhotographeAimery Chemin
  • PhotographePatrice Hauser

Résumé

Le livre de référence ! Par Sandra Salmandjee, spécialiste de la cuisine indienne. 150 recettes, tous les plats incontournables : samossas, dahls, naan, viandes, poissons ou plats végétariens, curries, tandoori, biryani, korma, tikka, vindaloo, desserts et boissons... Sans oublier les recettes de base, la cuisson du riz, la pâte de curry, les pickles, les chutneys, les raita, le paneer, le ghee...
Des pas à pas pour maîtriser les gestes, les ingrédients et les ustensiles indispensables, des astuces et des conseils. Des centaines de photos et des infos sur la cuisine indienne.
Sandra Salmandjee alias Sanjee. La cuisine indienne inventive et moderne de Sandra Salmandjee, alias Sanjee, est une invitation au voyage qu'elle partage sur son blog bollywoodkitchen.com. Dans sa famille, la cuisine se transmet de grand-mère, en mère, en père, en fille dans un grand bol d'exotisme bollywoodien qui lui vient de ses ancêtres. Elle est autrice de nombreux livres de cuisine indienne aux Editions Mango.

Aujourd'hui, restaurants et marques font appels à elle pour l'élaboration de leur carte et de recettes. Elle anime aussi des évènements privés à domicile.