Ex Directrice de la rédaction de Plantes et Nature, journaliste, auteur de nombreux ouvrages chez Marabout, Medicis, De Borée, Chariot d'or, Du Dauphin, Larousse.
Décrypter les étiquettes. Les étiquettes alimentaires à la loupe
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- Nombre de pages320
- PrésentationBroché
- Poids0.355 kg
- Dimensions12,7 cm × 16,2 cm × 2,7 cm
- ISBN978-2-03-587320-0
- EAN9782035873200
- Date de parution29/05/2013
- ÉditeurLarousse
Résumé
Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou fantaisistes. Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l'acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet ouvrage propose : d'expliquer la signification précise de tous les termes : "nectar de fruit", "label rouge", "gélifiant E406" "sans sucre ajouté", "à l'ancienne", "allégé", "source de fibres", "produit de l'agriculture biologique", de donner les astuces pour faire les bons choix : Différencier le bon gras du mauvais.
Evaluer la teneur réelle en sel ou en sucre d'un produit. Repérer les "ingrédients clés"· Ne pas se laisser berner par des mentions alléchantes mais sans valeur.
Evaluer la teneur réelle en sel ou en sucre d'un produit. Repérer les "ingrédients clés"· Ne pas se laisser berner par des mentions alléchantes mais sans valeur.
