Cuisine des gardians. Entre riz et taureau

Name: Cuisine des gardians
Price: 8 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Pierrette Chalendar
ISBN: 978-2-7504-6127-0

Par : Pierrette Chalendar

Formats :

Grand Format

8,00 €

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Nombre de pages89
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.155 kg
Dimensions14,7 cm × 20,2 cm × 0,8 cm
ISBN978-2-7504-6127-0
EAN9782750461270
Date de parution01/12/2022
ÉditeurLacour (Editions)

Résumé

Le taureau occupe une place à part dans la symbolique animale par sa puissance physique, son aptitude à se défendre quand il se sent menacé. Du coup, sa viande est réputée pour être un remontant pour les malades. On la marie souvent au riz - autre produit caractéristique de Camargue. Ces deux ingrédients permettent de composer une cuisine de terroir que l'on peut revisiter avec des composantes plus actuelles.