Wendys Lieblingsrezepte - Empanadas widmet sich einem der vielseitigsten Teigtaschenklassiker der internationalen Küche. Das Buch verbindet handwerkliche Grundlagen mit alltagstauglichen Rezepten und zeigt, wie aus Teig, Füllung und sorgfältigem Verschluss aromatische Empanadas entstehen, die frisch aus dem Ofen oder aus der Pfanne überzeugen.
Das Vorwort führt persönlich in die Welt der Empanadas ein und beschreibt, warum gefüllte Teigtaschen so gut zu einer praktischen, herzlichen Küche passen.
Drei Einführungskapitel erklären Herkunft, Grundidee, Teigführung, Füllungen und wichtige Techniken. Besonders ausführlich wird darauf eingegangen, wie Füllungen vorbereitet werden, warum sie nicht zu feucht sein dürfen und wie die Ränder sicher geschlossen werden. Ergänzt wird dieser Teil durch 20 konkrete Gedanken für gelungene Empanadas, die beim Ausrollen, Füllen, Backen, Braten und Aufbewahren helfen.
Der Rezeptteil umfasst 25 Rezepte für 4 Portionen.
Herzhafte Klassiker wie Rindfleisch-Empanadas, Hähnchen-Empanadas, Chili-con-Carne-Empanadas und Pulled-Pork-Empanadas stehen neben vegetarischen Varianten mit Spinat und Feta, Kürbis und Ziegenkäse, Pilzen, Gemüse, Bohnen oder Tomate und Mozzarella. Auch besondere Füllungen mit Garnelen, Thunfisch, Lamm, Rote Bete oder Aubergine bringen Abwechslung in die Küche. Für süße Momente sorgen Apfel-Zimt-Empanadas, Bananen-Schoko-Empanadas, Birnen-Walnuss-Empanadas und Empanadas mit Vanille-Quark-Füllung.
Alle Rezepte sind verständlich beschrieben und auf eine normale Haushaltsküche ausgelegt.
Die Zutaten sind klar aufgeführt, Pfeffer und Salz sind mit konkreten Mengen angegeben und die Zubereitungen erklären jeden wichtigen Arbeitsschritt in ruhigen Sätzen. Das Buch eignet sich für alle, die Empanadas neu kennenlernen oder ihre bisherigen Teigtaschen um abwechslungsreiche Varianten erweitern möchten.
Wendys Lieblingsrezepte - Empanadas widmet sich einem der vielseitigsten Teigtaschenklassiker der internationalen Küche. Das Buch verbindet handwerkliche Grundlagen mit alltagstauglichen Rezepten und zeigt, wie aus Teig, Füllung und sorgfältigem Verschluss aromatische Empanadas entstehen, die frisch aus dem Ofen oder aus der Pfanne überzeugen.
Das Vorwort führt persönlich in die Welt der Empanadas ein und beschreibt, warum gefüllte Teigtaschen so gut zu einer praktischen, herzlichen Küche passen.
Drei Einführungskapitel erklären Herkunft, Grundidee, Teigführung, Füllungen und wichtige Techniken. Besonders ausführlich wird darauf eingegangen, wie Füllungen vorbereitet werden, warum sie nicht zu feucht sein dürfen und wie die Ränder sicher geschlossen werden. Ergänzt wird dieser Teil durch 20 konkrete Gedanken für gelungene Empanadas, die beim Ausrollen, Füllen, Backen, Braten und Aufbewahren helfen.
Der Rezeptteil umfasst 25 Rezepte für 4 Portionen.
Herzhafte Klassiker wie Rindfleisch-Empanadas, Hähnchen-Empanadas, Chili-con-Carne-Empanadas und Pulled-Pork-Empanadas stehen neben vegetarischen Varianten mit Spinat und Feta, Kürbis und Ziegenkäse, Pilzen, Gemüse, Bohnen oder Tomate und Mozzarella. Auch besondere Füllungen mit Garnelen, Thunfisch, Lamm, Rote Bete oder Aubergine bringen Abwechslung in die Küche. Für süße Momente sorgen Apfel-Zimt-Empanadas, Bananen-Schoko-Empanadas, Birnen-Walnuss-Empanadas und Empanadas mit Vanille-Quark-Füllung.
Alle Rezepte sind verständlich beschrieben und auf eine normale Haushaltsküche ausgelegt.
Die Zutaten sind klar aufgeführt, Pfeffer und Salz sind mit konkreten Mengen angegeben und die Zubereitungen erklären jeden wichtigen Arbeitsschritt in ruhigen Sätzen. Das Buch eignet sich für alle, die Empanadas neu kennenlernen oder ihre bisherigen Teigtaschen um abwechslungsreiche Varianten erweitern möchten.
