Wendys Lieblingsrezepte - Elch führt in eine aromatische Wildküche ein, die kräftig, bodenständig und dennoch gut verständlich bleibt. Elchfleisch steht im Mittelpunkt dieses Kochbuchs als besondere Zutat mit feinem Wildgeschmack, magerer Struktur und vielseitigen Möglichkeiten. Das Buch erklärt, warum Elchfleisch behutsam gegart werden sollte, welche Gewürze und Beilagen gut harmonieren und wie aus einfachen Grundtechniken saftige Gerichte entstehen.
Neben klassischen Schmorgerichten finden sich alltagstaugliche Pfannen, Suppen, Burger, Frikadellen, Pastaideen, Ofengerichte und Grillrezepte. Die Rezepte sind für 4 Portionen ausgelegt und mit klaren Mengenangaben, verständlicher Zubereitung und konkreter Würzung geschrieben. So eignet sich das Buch sowohl für erfahrene Wildliebhaberinnen und Wildliebhaber als auch für alle, die Elchfleisch zum ersten Mal ausprobieren möchten.
Die Auswahl verbindet nordische Anklänge, traditionelle Wildküche und moderne Familiengerichte. Preiselbeeren, Pilze, Wurzelgemüse, kräftige Fonds, Sahnesaucen, Kräuter und Röstaromen begleiten das Fleisch, ohne es zu überdecken. Vom geschmorten Elchbraten über Elchgulasch, Elchfilet, Elchburger, Elchlasagne, Elchcurry und Elchrisotto bis zum nordischen Eintopf entsteht ein vielseitiger Einblick in eine Küche, die Wärme, Geduld und Geschmack zusammenbringt.
Ergänzt wird das Kochbuch durch ein persönliches Vorwort, drei einführende Kapitel, praktische Gedanken zur Elchküche und ein Schlusswort.
Wendys Lieblingsrezepte - Elch führt in eine aromatische Wildküche ein, die kräftig, bodenständig und dennoch gut verständlich bleibt. Elchfleisch steht im Mittelpunkt dieses Kochbuchs als besondere Zutat mit feinem Wildgeschmack, magerer Struktur und vielseitigen Möglichkeiten. Das Buch erklärt, warum Elchfleisch behutsam gegart werden sollte, welche Gewürze und Beilagen gut harmonieren und wie aus einfachen Grundtechniken saftige Gerichte entstehen.
Neben klassischen Schmorgerichten finden sich alltagstaugliche Pfannen, Suppen, Burger, Frikadellen, Pastaideen, Ofengerichte und Grillrezepte. Die Rezepte sind für 4 Portionen ausgelegt und mit klaren Mengenangaben, verständlicher Zubereitung und konkreter Würzung geschrieben. So eignet sich das Buch sowohl für erfahrene Wildliebhaberinnen und Wildliebhaber als auch für alle, die Elchfleisch zum ersten Mal ausprobieren möchten.
Die Auswahl verbindet nordische Anklänge, traditionelle Wildküche und moderne Familiengerichte. Preiselbeeren, Pilze, Wurzelgemüse, kräftige Fonds, Sahnesaucen, Kräuter und Röstaromen begleiten das Fleisch, ohne es zu überdecken. Vom geschmorten Elchbraten über Elchgulasch, Elchfilet, Elchburger, Elchlasagne, Elchcurry und Elchrisotto bis zum nordischen Eintopf entsteht ein vielseitiger Einblick in eine Küche, die Wärme, Geduld und Geschmack zusammenbringt.
Ergänzt wird das Kochbuch durch ein persönliches Vorwort, drei einführende Kapitel, praktische Gedanken zur Elchküche und ein Schlusswort.
