Pâtisseries inratables

Name: Pâtisseries inratables
Price: 3.99 EUR
Availability: InStock
Author: Carole Garnier
ISBN: 978-2-84899-793-3

Par : Carole Garnier

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Nombre de pages256
FormatePub
ISBN978-2-84899-793-3
EAN9782848997933
Date de parution16/01/2014
Protection num.Digital Watermarking
Taille2 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurÉditions Leduc
PréfacierJean-Luc Charles

Résumé

100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vueChoux, éclair, Saint-Honoré... pour quelle douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd'hui c'est vous qui mettez la main à la pâte ! À découvrir :- Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de cuisson, robot...- Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ?- Les trucs et astuces du chef : réussir un glaçage, faire cuire à blanc une tarte, monter une chantilly, garnir une tarte aux fruits...- Et bien sûr, 100 recettes mythiques : crème pâtissière, crème anglaise, cannelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum, religieuses... Inclus : des QR codes tout au long du livre vers des vidéos et des conseils inédits pour maîtriser les techniques les plus pointues ! Par exemple, comment faire une ganache.
Le petit plus : un supplément viennoiserie à télécharger ! LES PLUS GRANDS CLASSIQUES À PORTÉE DE LA MAIN !