Fromages. Les meilleures recettes, des rencontres, des savoir-faire

Par : Coralie Ferreira, Aimery Chemin
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  • Nombre de pages224
  • FormatePub
  • ISBN978-2-317-02793-2
  • EAN9782317027932
  • Date de parution11/08/2021
  • Protection num.Digital Watermarking
  • Taille32 Mo
  • Infos supplémentairesepub
  • ÉditeurMango

Résumé

Partez à la rencontre du monde fromager. Des éleveurs alpins aux fromagers urbains, cette balade authentique vous emmène à la découverte d'un savoir-faire français d'excellence et des passionnés qui le perpétuent. Toute la chaîne de production et le processus de fabrication sont dévoilés au gré de magnifiques photographies de reportage, dans un vibrant hommage à cette tradition fermière..et redécouvrez la richesse des saveurs du fromage ! Tapas, sandwiches, entrées, plats (et même desserts !), 60 recettes gourmandes, incontournables ou inattendues, pour se régaler à table ou à l'apéro, sur le pouce ou en bonne compagnie !
Élevée à l'aligot et à la charcuterie aveyronnaise bien poivrée, Coralie Ferreira a suivi des études de communication à Paris et aux Pays-bas. C'est en collectionnant les magazines, les livres et les heures passées dans sa kitchenette que son goût pour la cuisine est né . Une fois diplômée, elle a travaillé pendant 3 ans à la rédaction de plusieurs magazines culinaires où elle a découvert le métier de styliste.
Formée auprès de passionnés, elle a rapidement réalisé ses premiers sujets.  Elle aime écrire des recettes simples et modernes avec du goût, sélectionner de belles matières et les cuisiner en leur donnant le plus bel aspect, faire appel à son imagination pour créer des compositions élégantes, gourmandes et vivantes. Aimery Chemin est photographe indépendant spécialisé dans l'univers culinaire. Il vit à Paris et travaille notamment pour l'édition et la presse.
Gourmand, il aime découvrir, au cours de ses voyages personnels et professionnels, la cuisine des régions qu'il visite, ainsi que les hommes et les femmes qui participent à la création de ces plats et à ce moment de convivialité qu'est le repas.
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