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Guides gastronomiques
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Le Cuisinier parisien. Ou L'art de la cuisine française au dix - neuvième siècle
Marie-Antoine Carême
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Le Livre de cuisine. Comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine
Jules Gouffé, Etienne Antoine Eugène Ronjat
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La Vie à table à la fin du XIXe siècle. Théorie, pratique et historique de gastronomie moderne
Chatillon-Plessis
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Gastronomiana. Proverbes, Aphorismes, préceptes et anecdotes en vers, précédés de notes relatives à l'histoire de la table
Léon-Augustin-Fortuné de Fos
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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest. Procédés et clés du développement des minilaiteries
Cécile Broutin, Marie-Christine Goudiaby
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Banquets !. Recettes grandioses pour tablées de potes mémorables (ou l'inverse)
Théophile Sutter, Roland Theimer
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