Charles Hervé-Gruyer

En planche, en seau, en bûche, les trois techniques pour cultiver chez soi (à l'intérieur, dans la cave, au jardin ou sur le balcon) pleurotes, shiitakés, hydnes hérissons, pholiotes et strophaires, et les récolter en seulement quelques semaines. Tout l'art de la myciculture, des grandes étapes de culture à la conservation. Dans la collection " Résiliences ". Pleurote, shiitaké, hydne hérisson, pholiote et strophaire...
Cultiver des champignons, c'est entrer dans un monde vivant et fascinant. Accessible, écologique et peu coûteuse, cette pratique résiliente demande peu d'eau, de matériel et d'espace. A l'intérieur, dans une cave, au jardin ou même sur un balcon, chacun peut apprendre à faire pousser ses propres champignons. Florent Dierckx et Frédéric Rossignol présentent trois techniques de culture - en planche, en seau, sur bûche - pour cultiver cinq espèces et les récolter en seulement quelques semaines.
Dix recettes végétales gourmandes - crackers de pleurote, bouillon aux shiitakés, chutney de champignons poire, figue... - complètent ce guide. Tout l'art de la myciculture, de la culture à l'assiette.