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Créer une "forêt-jardin", ou "forêt comestible", consiste à planter une large palette de plantes comestibles à différentes hauteurs, en s'inspirant des écosystèmes forestiers. Grâces à leurs interactions mutuelles, les espèces choisies demandent peu de travail du sol, de désherbage ou de contrôle des ravageurs, et aboutissent à un système productif et en bonne santé. Ce livre donne toutes les clés pour créer une forêt-jardin adaptée à notre climat, quelle que soit la taille du projet conception, conseils de plantation et d'entretien, et répertoire de plus de 500 arbres, arbustes, vivaces, annuelles, légumes et grimpantes, tous comestibles ou utiles, tous cultivables et disponibles chez nous, et pour beaucoup méconnus.
Excellent et exhaustif
Ce livre est très bien organisé et offre deux axes de lectures : des tableaux synthétiques pour qui voudrait se lancer rapidement et facilement dans l'aventure de la forêt-jardin ; des textes plus détaillés permettant à celui qui souhaite mieux comprendre les interactions d'une forêt-jardin.
Avec un certain nombre de chapitres annexes, l'auteur rend attentif à la suite des événements : entretenir, récolter, conserver les aliments, ...