Jeremy Fox a travaillé dans plusieurs restaurants en Europe et aux Etats-Unis, notamment le Rubicon à San Francisco et le De Snippe à Bruges. A Londres, il a travaillé chez Gordon Ramsay, et au St. John du chef Fergus Henderson. En Californie, Fox a créé Ubuntu, qui lui a valu d'être nommé meilleur jeune chef par le magazine Food & Wine et de décrocher la première étoile Michelin décernée à un restaurant végétarien.
Après trois années de pause - qu'il raconte dans son livre Légumes -, il ouvre le Rustic Canyon et le Birdie G's à Santa Monica. Depuis 2026, il est directeur culinaire au The Restaurant at Edna, dans la vallée viticole californienne. - Rachael Sheridan, l'épouse de Jeremy Fox, est autrice et actrice. - Paul Bertolli est chef et auteur de Cooking by Hand. Véritable artisan culinaire, il est réputé pour son travail au sein des établissements Chez Panisse et Oliveto, en Californie.
Il défend la cuisine italienne, la saisonnalité et les produits faits maison. En créant Fra' Mani, son entreprise de salumi, il a donné une seconde vie à la charcuterie artisanale aux Etats-Unis.
Après trois années de pause - qu'il raconte dans son livre Légumes -, il ouvre le Rustic Canyon et le Birdie G's à Santa Monica. Depuis 2026, il est directeur culinaire au The Restaurant at Edna, dans la vallée viticole californienne. - Rachael Sheridan, l'épouse de Jeremy Fox, est autrice et actrice. - Paul Bertolli est chef et auteur de Cooking by Hand. Véritable artisan culinaire, il est réputé pour son travail au sein des établissements Chez Panisse et Oliveto, en Californie.
Il défend la cuisine italienne, la saisonnalité et les produits faits maison. En créant Fra' Mani, son entreprise de salumi, il a donné une seconde vie à la charcuterie artisanale aux Etats-Unis.
