Travaux pratiques de restaurant - Grand Format

Dominique Jeuffrault

Chaque technique de service en salle est détaillée et illustrée étape par étape et chacun des gestes est reproduit avec une intemporelle justesse... Lire la suite

24,80 € Neuf

Expédié sous 2 à 4 semaines

Livré chez vous entre le 16 décembre et le 30 décembre

En librairie

Chaque technique de service en salle est détaillée et illustrée étape par étape et chacun des gestes est reproduit avec une intemporelle justesse et exactitude. Retraçant l'ensemble des techniques des arts de la table, cet ouvrage vous assurera la maîtrise des bases d'un service parfait en salle et vous accompagnera tout au long de votre parcours professionnel.

Date de parution

08/11/2018
Editeur

BPI (Editions)
ISBN

978-2-85708-698-7
EAN

9782857086987
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

255 pages
Poids

0.77 Kg
Dimensions

21,0 cm × 29,5 cm × 1,0 cm

Thierry Boulicot, professeur 2e grade d'enseignement pratique professionnel (PEPP) de restaurant au Lycée technique d'hôtellerie et de tourisme du Val de Loire à Blois. Dominique Jeuffrault, P.T.E.P au Lycée technique hôtelier de La Rochelle.

Travaux pratiques de restaurant - Grand Format

Thierry Boulicot

Dominique Jeuffrault

Résumé

Caractéristiques

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Des mêmes auteurs

Derniers produits consultés

Travaux pratiques de restaurant est également présent dans les rayons