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Travaux pratiques de restaurant

Par : Thierry Boulicot, Dominique Jeuffrault
Formats :
Grand Format
24,80 €
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  • Nombre de pages255
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.77 kg
  • Dimensions21,0 cm × 29,5 cm × 1,0 cm
  • ISBN978-2-85708-698-7
  • EAN9782857086987
  • Date de parution08/11/2018
  • ÉditeurBPI (Editions)

Résumé

Chaque technique de service en salle est détaillée et illustrée étape par étape et chacun des gestes est reproduit avec une intemporelle justesse et exactitude. Retraçant l'ensemble des techniques des arts de la table, cet ouvrage vous assurera la maîtrise des bases d'un service parfait en salle et vous accompagnera tout au long de votre parcours professionnel.