Robert LABAT est professeur technique d'enseignement professionnel LPH, rue Belliard, Paris (18e). Auteur de l'Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier (Editions BPI).
Richard LEMAN est professeur technique d'enseignement professionnel LPH, Eragny-sur-Oise (95).
Michel MAINCENT MOREL est professeur technique d'enseignement professionnel - Chef de cuisine - Ecole hôtelière de Paris Jean Drouant, Paris (17e). Auteur de Travaux pratiques de cuisine - Practical kitchen work - Technologie culinaire, grand prix du meilleur ouvrage 1989 de l'Académie Nationale de Cuisine - Cuisine de référence, grand prix du meilleur ouvrage 1994 de l'Académie Nationale de Cuisine (Editions BPI).
Technologie Culinaire Bep-Cap 1ere Annee. Personnel, Equipements, Materiel, Hygiene Et Securite
Par : , ,Formats :
- Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 24 septembreCet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 10 jours après la date de votre commande.
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
- Nombre de pages175
- PrésentationBroché
- Poids0.475 kg
- Dimensions20,8 cm × 29,4 cm × 0,8 cm
- ISBN2-85708-177-4
- EAN9782857081777
- Date de parution30/07/1998
- Collectionformation restauration
- ÉditeurBPI (Editions)
