Technologie Culinaire Bep-Cap 1ere Annee. Personnel, Equipements, Materiel, Hygiene Et Securite

Name: Technologie Culinaire Bep-Cap 1ere Annee. Personnel, Equipements, Materiel, Hygiene Et Securite
Price: 16 EUR
Availability: Instock
Author: Richard Leman
ISBN: 9782857081777

Robert Labat

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Richard Leman et Michel Maincent - Technologie Culinaire Bep-Cap 1ere Annee. Personnel, Equipements, Materiel, Hygiene Et Securite.

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Date de parution

30/07/1998
Editeur

BPI (Editions)
Collection

formation restauration
ISBN

2-85708-177-4
EAN

9782857081777
Présentation

Broché
Nb. de pages

175 pages
Poids

0.475 Kg
Dimensions

20,8 cm × 29,4 cm × 0,8 cm

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Robert LABAT est professeur technique d'enseignement professionnel LPH, rue Belliard, Paris (18e). Auteur de l'Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier (Editions BPI). Richard LEMAN est professeur technique d'enseignement professionnel LPH, Eragny-sur-Oise (95). Michel MAINCENT MOREL est professeur technique d'enseignement professionnel - Chef de cuisine - Ecole hôtelière de Paris Jean Drouant, Paris (17e). Auteur de Travaux pratiques de cuisine - Practical kitchen work - Technologie culinaire, grand prix du meilleur ouvrage 1989 de l'Académie Nationale de Cuisine - Cuisine de référence, grand prix du meilleur ouvrage 1994 de l'Académie Nationale de Cuisine (Editions BPI).

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Richard Leman

Michel Maincent

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