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Technologie culinaire 1re Bac Pro cuisine
Edition 2017

Par : Stéphane Bonnard, Xavier Dehove, Pascal L'Hostis, Patrick Moulin
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages160
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.474 kg
  • Dimensions29,6 cm × 21,0 cm × 1,2 cm
  • ISBN978-2-206-30371-0
  • EAN9782206303710
  • Date de parution02/03/2017
  • ÉditeurDelagrave

Résumé

* L'ouvrage, largement illustré (photographies, schémas, tableaux), propose des documents professionnels variés qui permettent d’approfondir connaissances et savoir-faire. * Les fiches régions sont organisées selon le nouveau découpage administratif. * La progression tient compte de la certification intermédiaire, avec une étude de cas pour préparer le BEP.

L'éditeur en parle

Un ouvrage qui répond aux évolutions de la discipline et qui fait le lien entre les enseignements de technologie et les TP, ainsi qu'entre Service, Cuisine et Sciences.