Jean-Baptiste LISCIC. Passionné de plantes sauvages et de cuisine depuis mon enfance, je crée et anime des jardins en permaculture et des ateliers nature, toujours avec le même plaisir de partager mes connaissances. J'ai aussi exercé en tant qu'animateur d'ateliers sur la nature pour les enfants de mon village. Confection d'un potager, de la plantation des graines jusqu'à la récolte de nos semences.
Création, production, récolte, entretien, observation et action. Les plantes sauvages et celles du jardin sont encore, selon moi, trop méconnues du grand public et de notre société. On sait consommer ce qui est mis en rayons, et qui parfois a fait des milliers de kilomètres, mais ce qui est devant nous, dans nos jardinières, sur notre pelouse, en forêt, en montagne, sous nos pieds, est un monde lointain et inexploré pour beaucoup d'entre nous.
Les projets de livres avec Irèna entrent dans ma lignée pédagogique : dépasser nos habitudes dans le respect de la nature. Nombre d'ouvrages sur les plantes sauvages et du jardin existent, mais ils sont peu connus du grand public et parlent rarement de cuisine crue. J'ai rencontré Irèna lors d'une marche pour ramasser des déchets et l'idée d'écrire des livres de cuisine crue nous a interpellés. Nous avons la même vision et la même volonté de nous adresser à toutes les personnes, quel que soit leur budget.
Cet ouvrage est écrit avec passion et avec le coeur. A très vite pour de nouvelles aventures avec d'autres livres de cuisine et... des contes pour enfants ! Irèna Banas a plusieurs cordes à son arc, mais toutes touchent au bien-être. Cheffe de cuisine spécialisée en alimentation vivante et végétale, traiteur en France, à l'étranger et formatrice pour petits et grands, elle anime stages et conférences, toujours dans un même but : démocratiser la gastronomie végétale et la santé, les rendre accessibles au plus grand nombre.
Aromatologue depuis plus de dix ans, énergéticienne, autrice de plusieurs ouvrages sur la cuisine crue aux éditions Marie Claire, photographe et journaliste, Irèna est persuadée que l'alimentation n'est qu'un outil parmi d'autres pour accéder à sa propre liberté. Pour ceux et celles qui souhaitent aller plus loin, elle propose des podcasts, conférences et coaching spécialisés en loi de l'attraction & santé.
