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Shish barak, sorrentinos, agnolottis, ravioles, gyozas, wontons, pierogis... si vous salivez déjà, ce livre est fait pour vous ! Découvrez des recettes de raviolis et pâtes farcies sous des formes diverses et variées, venues de tous les pays. Ne cantonnez pas les raviolis au mercredi : les raviolis, c'est toute la vie ! En plus des recettes, vous trouverez dans ce livre : - Des conseils pour vous lancer ; - Des techniques pour réussir et adapter vos pâtes ; - Des pas à pas pour maîtriser les techniques de pliage ; - Des sauces et accompagnements pour accommoder vos raviolis.
Les raviolis du monde entier dans votre cuisine!
Gyosas, Pansotti, Ravioli, Tortellini....ces noms aux saveurs exotiques nous font tous saliver....Vous pouvez désormais fabriquer vous-mêmes ces pâtes farcies grâce à ce livre! Les recettes sont précédées de chapitres consacrés aux conseils, aux recettes de base et aux façonnages avec des pas-à-pas très pédagogiques. Des préparations les plus simples issues de nos terroirs (gratin de raviolis façon Dauphiné, raviolis au confit de canard...) aux plus dépaysantes et élaborées (banh goi, gyosas aux crevettes...), tout le monde y trouvera son bonheur. A tester !