Professeur certifé hors classe honoraire dans la spécialité " Restaurant ", Paul Brunet a enseigné le vin et les vins au Lycée Hôtelier de Strasbourg pendant 23 ans.
Il a été responsable entre autres :
- de la M.C Sommellerie,
- du module " distribution " à l'ESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie-Restauration),
- de l'animation de séminaires pour les professeurs qui enseignent les vins dans différentes académies.
Avant d'entrer à l'Education Nationale, il a travaillé pendant plus de 20 ans dans la restauration, période pendant laquelle il avait déjà assuré des cours dans les Centres de Formation d'Apprentis (C.F.A).
Deux fois " Meilleur Sommelier de France ".
Lauréat du premier " Concours International de Sommeliers " à Bruxelles, en 1969.
Fondateur de l'Association des Sommeliers Bretagne-Val de Loire.
Maître Sommelier de l'U.D.S.F.
Chargé de mission de formation en Iran (1976 à 1978), au Togo (1981-1982) et au Mexique (1994 et 1996).
Il est l'auteur de très nombreux articles sur les vins dans différentes publications et de l'ouvrage, " Le vin et les vins étrangers " aux Editions BPI.
Le Vin Et Les Vins Au Restaurant. Elaboration, Origines, Degustation, Conservation, Service
Par :Formats :
- Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 18 septembreCet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 10 jours après la date de votre commande.
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
- Nombre de pages258
- PrésentationBroché
- Poids0.67 kg
- Dimensions20,9 cm × 29,7 cm × 1,2 cm
- ISBN2-85708-040-9
- EAN9782857080404
- Date de parution21/01/1999
- CollectionEnseignement formation restau
- ÉditeurBPI (Editions)
