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Le petit manuel de la brioche. Pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger

Par : Rodolphe Landemaine
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  • Nombre de pages144
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.774 kg
  • Dimensions19,8 cm × 26,4 cm × 1,7 cm
  • ISBN978-2-501-17081-9
  • EAN9782501170819
  • Date de parution08/06/2022
  • ÉditeurMarabout
  • PhotographeJoerg Lehmann
  • PhotographePierre Javelle
  • IllustrateurYannis Varoutsikos
  • ContributeurAnne Cazor

Résumé

Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles et gâteaux briochés. Pâte fermentée - Pâte à brioche - Pâte viennoise - Brioche parisienne - brioche tressée - gâche Hot cross - Butchy - Mouna - Cramique Brioche feuilletée - Kringle - Kouglof - Babka Stollen - Pain au lait - Beignet - Cinnamon roll. Pour tous ceux qui rêvent d'une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.