Le petit manuel de la brioche - Pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger - Grand Format

Name: Le petit manuel de la brioche
Price: 17.9 EUR
Availability: Instock
Author: Rodolphe Landemaine
ISBN: 9782501170819

Rodolphe Landemaine

Anne Cazor

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Rodolphe Landemaine - Le petit manuel de la brioche - Pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger.

Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles et gâteaux briochés. Pâte fermentée - Pâte à brioche - Pâte... Lire la suite

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Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles et gâteaux briochés. Pâte fermentée - Pâte à brioche - Pâte viennoise - Brioche parisienne - brioche tressée - gâche Hot cross - Butchy - Mouna - Cramique Brioche feuilletée - Kringle - Kouglof - Babka Stollen - Pain au lait - Beignet - Cinnamon roll. Pour tous ceux qui rêvent d'une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.

Date de parution

08/06/2022
Editeur

Marabout
ISBN

978-2-501-17081-9
EAN

9782501170819
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

144 pages
Poids

0.774 Kg
Dimensions

19,8 cm × 26,4 cm × 1,7 cm

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Biographie de Rodolphe Landemaine

Originaire de Mayenne, c'est chez Les Compagnons du Devoir et du Tour de France que Rodolphe Landemaine se forme aux deux métiers de boulanger et de pâtissier. Il rejoint les équipes de maisons renommées - Ladurée aux côtés de Pierre Hermé, Paul Bocuse à Lyon, le restaurant gastronomique Lucas Carton ou encore l'hôtel Bristol - pour parfaire son savoir. En 2007, avec sa femme Yoshimi, ils ouvrent ensemble la première boulangerie Maison Landemaine dans le 9e arrondissement de Paris.
Ils sont aujourd'hui à la tête de 19 boutiques Maison Landemaine à Paris, Lille et Tokyo et 3 boutiques Land&Monkeys à Paris.