Le livre noir de la gastronomie française

Name: Le livre noir de la gastronomie française
Price: 6.7 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Aymeric Mantoux
ISBN: 978-2-290-03793-5

Par : Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubin

Formats :

Poche

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Nombre de pages347
FormatPoche
PrésentationBroché

Poids0.189 kg
Dimensions11,1 cm × 17,9 cm × 1,9 cm
ISBN978-2-290-03793-5
EAN9782290037935
Date de parution29/08/2012
CollectionJ'ai lu. Document
ÉditeurJ'ai lu

Résumé

En France, la gastronomie est incontournable. Mais ce qui se cache sous les couvercles des marmites n'est guère appétissant et tue à petit feu la cuisine française. Cette enquête nous en dévoile les coulisses : guides corrompus, diktat des géants de l'agroalimentaire et de la grande distribution, collusions entre chefs étoilés et politiques, etc. Ce ne sont que rivalités et jeux de pouvoir ayant pour seul mot d'ordre : toujours plus.
Alors que la gastronomie française a fait son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays.