Les pâtes de nos rêves
Grand Format
19,95 €
Le chocolat de nos rêves. Techniques et textures ultimes
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- Nombre de pages160
- PrésentationBroché
- FormatGrand Format
- Poids0.668 kg
- Dimensions19,7 cm × 23,8 cm × 2,0 cm
- ISBN978-2-412-10114-8
- EAN9782412101148
- Date de parution13/03/2025
- ÉditeurFirst
- IllustrateurApolline Muet
Résumé
Fondez de plaisir avec le chocolat ! Coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou insolite... car la gourmandise n'a pas de limite, le chocolat peut se déguster de mille et une façons. Bien choisir votre chocolat ou votre moule, réussir votre glaçage ou vos mélanges de saveurs... Découvrez toutes les techniques et astuces pour sublimer vos desserts chocolatés. Près de 60 recettes régressives, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les recettes de leurs desserts au chocolat préférés.
Et vous, saurez-vous trouver le chocolat de vos rêves ?
Et vous, saurez-vous trouver le chocolat de vos rêves ?
Fondez de plaisir avec le chocolat ! Coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou insolite... car la gourmandise n'a pas de limite, le chocolat peut se déguster de mille et une façons. Bien choisir votre chocolat ou votre moule, réussir votre glaçage ou vos mélanges de saveurs... Découvrez toutes les techniques et astuces pour sublimer vos desserts chocolatés. Près de 60 recettes régressives, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les recettes de leurs desserts au chocolat préférés.
Et vous, saurez-vous trouver le chocolat de vos rêves ?
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