Pierre Coulon est le fondateur de La Laiterie de Paris. Il a ouvert une fabrique à camembert à Camembert même et est chroniqueur régulier dans On va déguster sur France Inter. Bande dessinée de Justine Saint-Lô Photographies de Anne-Claire Héraud
Le bon savoir du fromage
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- Nombre de pages335
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.202 kg
- Dimensions19,3 cm × 23,8 cm × 3,7 cm
- ISBN978-2-412-07939-3
- EAN9782412079393
- Date de parution20/10/2022
- ÉditeurFirst
- PhotographeAnne-Claire Héraud
- IllustrateurJustine Saint-Lô
- IllustrateurJane Teasdale
Résumé
Le livre pour choisir, déguster, cuisiner le fromage en fin connaisseur ! Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales... Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand jour.
