La cuisine du Japon

Le Japon offre une cuisine variée, légère et saine, mais encore méconnue. Dans cet ouvrage, découvrez la cuisine japonaise familiale et gastronomique, celle qui est réellement servie sur les petites et grandes tables du Japon. Pour ces recettes authentiques, les techniques vous sont expliquées en toute simplicité, grâce à plus de 300 photos en pas à pas. Pour chaque ingrédient difficile à trouver en France, des produits de substitution vous sont proposés.
De tous les jours ou pour les grandes occasions, plus de 80 recettes savoureuses : haricots verts au sésame, tériyaki de saumon, mijoté de navets et boulettes de poulet, omelette japonaise ou encore gyoza et tempura, ces délicieux raviolis grillés et les beignets d'une incroyable délicatesse, réputés dans le monde entier sans oublier le tofu, les riz et les nouilles, ainsi que quelques desserts pour clore ce délicieux menu.
Chihiro Masui et Hanaé Kaédé vous emmènent dans un véritable voyage culinaire au coeur du Japon, à la rencontre d'une cuisine et d'une culture authentiques.