L'art du sushi

Name: L'art du sushi
Price: 19.5 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Franckie Alarcon
ISBN: 978-2-7560-7200-5

Par : Franckie Alarcon

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Formats :

Album

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Nombre de pages168
FormatAlbum
PrésentationRelié

Poids0.76 kg
Dimensions20,4 cm × 26,4 cm × 1,8 cm
ISBN978-2-7560-7200-5
EAN9782756072005
Date de parution03/04/2019
ÉditeurDelcourt

Résumé

Quel savoir-faire et quelles histoires se cachent derrière la confection d'un bon sushi ? L'auteur a voyagé au Japon pour rencontrer tous les acteurs oeuvrant à la fabrication de ce mets d'exception qui a conquis le monde. Du chef étoilé au jeune cuisinier qui bouscule les codes, du producteur de sauce soja aux pécheurs, l'auteur cherche à percer le secret du sushi avec ceux qui le maîtrisent le mieux dans son pays d'origine...
mais aussi en France, où Yannick Aliéna lui a ouvert les portes de son comptoir à sushis parisien. A travers la rencontre d'une multitude de professionnels passionnés, cet album, agrémenté de quelques recettes, raconte la plus emblématique et raffinée des spécialités gastronomiques japonaises.

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Commentaires laissés par les libraires

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Melanie Bandet— Decitre Confluence

5/5

“ Un délice ! ”

Laissez vous transporter jusqu'au Japon et découvrez cet art culinaire qu'est le sushi à travers les somptueux dessins de Franckie Alarcon. Apprenez l'histoire du sushi, ses ingrédients, ses poissons avec les grands cuisiniers de notre temps. Ce livre vous laisse affamer une fois terminé !