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Géographie gastronomique. Cuisines étrangères
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- Nombre de pages96
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.305 kg
- Dimensions21,2 cm × 29,8 cm × 0,5 cm
- ISBN2-86268-251-9
- EAN9782862682518
- Date de parution14/01/1998
- CollectionLes mini-maxi
- ÉditeurLT Jacques Lanore
Résumé
Suite logique de Géographie Gastronomique, l'ouvrage s'articule de la façon suivante : présentation sommaire des aspects géographiques et économiques de chaque continent ; productions locales, coutumes alimentaires, spécialités et choix de quelques recettes typiques des pays les plus importants ; travaux de recherches qui permettent à l'élève d'approfondir ses connaissances sur la variété et la richesse de la gastronomie hors frontières ; aperçu de l'influence des principales traditions religieuses sur les comportements alimentaires.
Ce rapide tour d'horizon des cuisines du monde correspond aux référentiels du BEP, Bac Techno, Bac Pro et BTS ; il permet à l'étudiant d'avoir quelques points de repère fort utiles dans un monde ouvert aux échanges culturels sans limites de frontières.
Ce rapide tour d'horizon des cuisines du monde correspond aux référentiels du BEP, Bac Techno, Bac Pro et BTS ; il permet à l'étudiant d'avoir quelques points de repère fort utiles dans un monde ouvert aux échanges culturels sans limites de frontières.
A propos de Philippe Noël