Fumaison pas à pas. Recettes et techniques du smoker

Name: Fumaison pas à pas
Price: 19.95 EUR
Availability: InStock
Author: Pierre Manas
ISBN: 978-2-412-10828-4

Par : Pierre Manas

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Grand Format

19,95 €

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Nombre de pages283
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.702 kg
Dimensions18,7 cm × 22,1 cm × 2,5 cm
ISBN978-2-412-10828-4
EAN9782412108284
Date de parution07/05/2026
ÉditeurFirst
IllustrateurLucas Teisseire
PhotographeSimon Détraz

Résumé

Pulled pork, saumon, brisket, saucisse, hamburger, beer can chicken, poivrons confits... Tout passe au fumoir ! Découvrez tes principes de la fumaison à chaud, comment choisir son fumoir (ou encore mieux, le construire ! ), les grandes étapes de la fumaison à la maison, les temps de fumaison de chaque pièce de viande ou légumes, ainsi que plus de 80 recettes gourmandes au bon goût fumé.