Les Bouzy Boys Barbecue, composés de Pierre, Nicolas et Lucas (et l'aide précieuse de Louise et Chloé), sont une bande de potes qui partagent l'amour des braises et des grandes tablées. Ils ont construit leur propre fumoir et participent régulièrement à des événements festifs.
Fumaison pas à pas. Recettes et techniques du smoker
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- Nombre de pages283
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.702 kg
- Dimensions18,7 cm × 22,1 cm × 2,5 cm
- ISBN978-2-412-10828-4
- EAN9782412108284
- Date de parution07/05/2026
- ÉditeurFirst
- IllustrateurLucas Teisseire
- PhotographeSimon Détraz
Résumé
Pulled pork, saumon, brisket, saucisse, hamburger, beer can chicken, poivrons confits... Tout passe au fumoir ! Découvrez tes principes de la fumaison à chaud, comment choisir son fumoir (ou encore mieux, le construire ! ), les grandes étapes de la fumaison à la maison, les temps de fumaison de chaque pièce de viande ou légumes, ainsi que plus de 80 recettes gourmandes au bon goût fumé.
