Fumaison pas à pas. Recettes et techniques du smoker

Name: Fumaison pas à pas
Price: 13.99 EUR
Availability: InStock
Author: Pierre Manas
ISBN: 978-2-412-10863-5

Par : Pierre Manas

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FormatEpub fixed layout
ISBN978-2-412-10863-5
EAN9782412108635

Date de parution07/05/2026
Protection num.Digital Watermarking
Taille121 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurFirst
IllustrateurLucas Teisseire
PhotographeSimon Détraz

Résumé

Fumer ses propres recettes, c'est possible et simple ! Tout ce qu'il faut savoir sur le fumoir, de sa construction à son utilisationRéaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ? Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan !.
Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement . 1 pas à pas pour construire son propre fumoir . Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée . Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps . Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes . 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de bouf fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver... .
Toutes les marinades, rubs, sauces utiles