Biographie d'Eric Birlouez
Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'Histoire de l'alimentation et la Sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et dans plusieurs pays étrangers. Il est l'auteur d'ouvrages et d'articles sur l'alimentation et les aliments, dont il analyse les dimensions historiques, culturelles, sociales et symboliques. Son dernier ouvrage, paru en 2008 aux Editions Ouest-France, s'intitule : A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age.