Eric Frechon - Un chef pour recevoir chez soi

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Eric Frechon et Clarisse Ferreres - Eric Frechon - Un chef pour recevoir chez soi.
Clafoutis aux asperges, Fine tartelette de maquereau, Crevettes sautées au jus de mangue, Brandade de haddock, Purée de patates douces au foie gras,... Lire la suite
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Résumé

Clafoutis aux asperges, Fine tartelette de maquereau, Crevettes sautées au jus de mangue, Brandade de haddock, Purée de patates douces au foie gras, Risotto d'asperges et de morilles, Dinde rôtie en cocotte et beurre de tandoori, Blinis sucrés au caviar de mûres, Soufflé aux fruits exotiques... Eric Frechon, chef trois étoiles, vous fait partager les 100 recettes simples mais raffinées qu'il aime préparer quand il reçoit chez lui. Réalisé à quatre mains, son livre est un concentré de bonnes idées et de recettes gourmandes pour recevoir chez soi sa famille ou ses amis. Clarisse Ferreres, jeune passionnée de cuisine et de gastronomie, a mis son grain de sel dans ces recettes de grand chef pour vous offrir des plats accessibles et conviviaux. Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Éric Frechon vous livre ici les secrets d'une cuisine rapide et savoureuse. Tous ses petits conseils vous faciliteront la vie pour cuisiner comme un chef sans vous ruiner et pour épater vos proches à tous les coups ! Alors n'hésitez plus, mettez les petits plats dans les grands en toute simplicité !

Caractéristiques

  • Date de parution
    25/03/2010
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-263-05053-4
  • EAN
    9782263050534
  • Présentation
    Spiralé
  • Nb. de pages
    175 pages
  • Poids
    0.855 Kg
  • Dimensions
    23,2 cm × 26,1 cm × 2,2 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Eric Frechon est le chef des cuisines de l'Hôtel Le Bristol., célèbre palace, depuis 1999. Normand d'origine, ce chef talentueux est arrivé à Paris à l'âge de 17 ans, après avoir fait ses gammes à l'école hôtelière de Rouen. Après être passé par les plus grands restaurants parisiens, de La Tour d'Argent au Taillevent, puis aux Ambassadeurs à l'Hôtel de Crillon, il exerça ensuite son talent à La Verrière d'Éric Frechon, un bistrot gastronomique qui lui valut les honneurs de tous les gastronomes. Désormais, c'est au Bristol que ce grand chef s'épanouit et développe une cuisine traditionnelle revisitée, basée sur le produit. Meilleur ouvrier de France en 1993, Éric Frechon s'est vu remettre au mois de mars 2007 les insignes de chevalier de la Légion d'honneur par le président de la République et a été consacré en 2009 par une troisième étoile au Guide Michelin. Clarisse Ferreres est une jeune passionnée de cuisine. Originaire du Sud-Ouest, elle a grandi dans une famille où la cuisine était un élément fondamental de convivialité et de générosité. Après des études en affaires internationales et stratégies d'entreprises à Sciences-Po, elle choisit le secteur de la communication. Elle entre alors au Bristol, où elle rencontre Éric Frechon avec qui elle travaillera pendant quelques mois. Depuis, Clarisse Ferreres a choisi de mettre en valeur la cuisine et la gastronomie française, et d'en faire son métier par l'intermédiaire de son agence de communication spécialisée dans la gastronomie. Avec ce livre, elle entend donner à chacun le goût de bien manger et le plaisir de cuisiner.

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