Chocolat, du plaisir à la santé. 50 recettes succulentes et inédites. Les bienfaits émotionnels et physiques

Par : Victoire Finaz, Hafid Halhol
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages220
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids1.11 kg
  • Dimensions21,5 cm × 28,0 cm × 2,0 cm
  • ISBN978-2-7029-2125-8
  • EAN9782702921258
  • Date de parution29/09/2022
  • ÉditeurLe Courrier du Livre

Résumé

Vous adorez le chocolat, vous en croquez souvent, vous appréciez sa texture soyeuse, sensuelle et fondante ? Dans cet ouvrage magnifiquement illustré, la chocologue Victoire Finaz et le médecin nutritionniste Hafid Halhol ont élaboré de nouvelles recettes chocolatées, sucrées ou salées - petit- déjeuner, plats, desserts, mignardises... -, qui conjuguent plaisir, gourmandise et santé ! Onze chefs pâtissiers et chocolatiers, parmi les plus renommés, vous proposent également leurs recettes innovantes et irrésistibles.
Victoire et Hafid répondent également à toutes vos questions sur le chocolat. A travers leur expertise, ils vous livrent avec passion leurs anecdotes, leurs expériences et leurs conseils pour cacaoter votre vie ! Découvrez dans ce livre : - Comment choisir un " bon " chocolat. - La chocologie ou l'art de la dégustation. - Les bienfaits du chocolat sur les émotions et sur la santé. - Ses vertus dans le domaine de la cosmétique.
- 50 recettes de Victoire Finaz et de 11 grands chefs : Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Nicolas Bernardé, Jessica Préalpato, Nicolas Paciello, Jimmy Mornet...

A propos de Victoire Finaz

Le Dr Hafid Halhol et Victoire Finaz sont deux auteurs de référence dans leur domaine. Le Dr Hafid Halhol est auteur de nombreux livres (dont Les Super-héros de votre assiette, Larousse, 2019) à visée éducative sur la nutrition et d'articles sur son site internet sur l'éducation nutritionnelle. Il est très actif sur Internet et sur Linkedin où il a développé un réseau très dense avec notamment près de 20 000 abonnés à sa page.
Victoire Finaz a écrit son premier livre Chocolat (Mango, 2018), réédité Super Chocolat (Mango, 2020) pour aborder la science du chocolat, la chocologie, et partager ses recettes gourmandes. Véritable experte du chocolat, membre élue de l'Académie du Chocolat et de la Confiserie, elle est reconnue par les professionnels de la gastronomie comme la référente en matière de cacao et de chocolat. Victoire Finaz est suivie par plus de 32 000 abonnés sur son compte Instagram @lachocologue et a un réseau très développé sur Linkedin.
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