Chipirons - Préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & cie - Grand Format

Name: Chipirons
Price: 9.9 EUR
Availability: Instock
Author: Fabrice Idiart
ISBN: 9782817708843

Claude Prigent

Philippe Boé

(Préfacier)

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Fabrice Idiart et Claude Prigent - Chipirons - Préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & cie.

Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes,... Lire la suite

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Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révéleront vos talents et raviront vos palais.

Date de parution

25/03/2022
Editeur

Sud Ouest (Editions)
Collection

100%
ISBN

978-2-8177-0884-3
EAN

9782817708843
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

80 pages
Poids

0.23 Kg
Dimensions

16,7 cm × 20,0 cm × 0,7 cm

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Fabrice Idiart a choisi la cuisine comme mode d'expression : liberté, créativité et gourmandise le guident dans ce métier. Chef doué et ô combien créatif du restaurant étoilé le Moulin d'Alotz à Arcangues, il a créé pour vous ces recettes d'un produit basque par excellence.