Cuisinier averti, il a sillonné son département d’adoption de ferme en ferme en quête de produits et de tours de main. Outre les recettes traditionnelles, il nous fait profiter des créations que ce terroir lui a inspirées. Il est l’auteur de La Table du marin et de Pêche plaisance, cuisine plaisir aux Presses du Languedoc.
Balade gourmande en Aveyron. Cuisine des fermes et des champs
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- Nombre de pages300
- PrésentationBroché
- Poids0.501 kg
- Dimensions17,0 cm × 24,0 cm × 1,7 cm
- ISBN978-2-35414-063-2
- EAN9782354140632
- Date de parution28/10/2011
- CollectionLire les saveurs
- ÉditeurNouvelles Presses du Languedoc
Résumé
Cet ouvrage rassemble les savoir-faire transmis de génération en génération dans ces familles aveyronnaises où savoir bien manger est tout simplement savoir vivre. Ressources à (re)découvrir, recettes savoureuses, procédés menacés de disparaître avec leurs détenteurs, cuisine authentique et souvent peu onéreuse : c’est à ce mode de vie où le repas reste au quotidien un moment privilégié que nous invite cette balade.
Émaillée par ailleurs d’anecdotes réjouissantes, comme celles que l’on se raconte autour d’un plat, qui ajoutent au plaisir de la lecture.
Émaillée par ailleurs d’anecdotes réjouissantes, comme celles que l’on se raconte autour d’un plat, qui ajoutent au plaisir de la lecture.
L'éditeur en parle
La cuisine traditionnelle d'une des régions les plus riches en produits du terroir réputés et variés, longuement élaborés au fil des générations.
