Aliments et denrées alimentaires traditionnels du Bandundu en RD Congo. Répertoire et composition en nutriments
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- Nombre de pages332
- PrésentationBroché
- Poids0.51 kg
- Dimensions24,0 cm × 16,0 cm × 0,2 cm
- ISBN978-2-343-01741-9
- EAN9782343017419
- Date de parution01/10/2013
- ÉditeurL'Harmattan
Résumé
Cet ouvrage publie un répertoire de 163 légumes différents, de 85 espèces de champignons, de 35 sortes de racines et tubercules ainsi que de 64 espèces de fruits, de noix et de graines provenant de la province du Bandundu. La détermination de leur composition et leur analyse permettent d'apprécier leur valeur nutritive. Ce livre montre combien les diverses plantes de cette région peuvent subvenir aux besoins des populations.
