Petit Magistère de Cuisine Médiévale. 325 préparations, miscellanées et interventions gourmandes adaptées du Moyen-Âge

Nourrir un seigneur carnassier, un bourgeois fragile, un travailleur épuisé ou une famille survivant aux fièvres ou épidémies, tel était le rôle de la Cuisine médiévale. Après des recherches internationales, l'auteur a arpenté deux décennies durant de rares manuscrits et recettaires en confrontant leurs recettes aux pratiques actuelles. Les préparations ont été adaptées et testées ; qui pourra s'en offusquer ? surtout si les résultats offrent au gourmand une variété incomparable de saveurs et arômes inédits bien plus exotiques que nombres de préparations contemporaines.
Le Petit Magistère de Cuisine Médiévale présente la quintessence des cuisines historiques de l'Europe latine, germanique, byzantine ou andalouse ; c'est simple à faire, c'est délicieux et on s'y imbibe de poésie gastronomique. Cela vaut la peine de s'y mettre ! A vos cuisines !