Olivier Bompas, ancien sommelier, est journaliste au magazine Le Point et a été formateur auprès de l'université du vin de Suze-la-Rousse. Il est l'auteur, entre autres, de Ma cave en 700 vins (Hachette), en collaboration avec Béatrice Mialon, et de Les vins et les mets en 2 500 accords (Hachette).
Les accords mets & vins
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- Nombre de pages160
- FormatEpub fixed layout
- ISBN978-2-01-231061-2
- EAN9782012310612
- Date de parution07/09/2011
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille30 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurHachette Pratique
Résumé
Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts : pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse, bouf bourguignon...) et tendance (tapas, tajines...). Cette nouvelle édition a été augmentée d'un chapitre spécial sur les cuisines du monde (Afrique, Amériques, Asie et Europe) et leurs accords.
