Fabrication de Desserts Polonais

Quand le miel gargouillait dans un chaudron en cuivre au Moyen Âge, quand la cannelle en poudre était saupoudrée sur une tarte aux pommes pour la première fois à la Renaissance, et quand les biscuits à la pomme de terre naissaient face à la pénurie pendant la Seconde Guerre mondiale, les desserts polonais n'ont jamais été une simple combinaison de sucre et de farine, mais une épopée culturelle gravée sur les desserts.
Du mille-feuille au miel des banquets aristocratiques aux petits pains aux graines de pavot dans la rue, des douze desserts de la veille de Noël au pain d'épices à la framboise transformé par la cuisine moléculaire moderne, chaque bouchée de douceur cache la sagesse de survie, les croyances religieuses et la joie de vivre du peuple polonais. Ce livre vous fera traverser des milliers d'années, déconstruira les codes historiques de chaque dessert et découvrira comment un morceau de biscuit porte la ténacité et l'innovation d'une nation.