Elaboración de Postres Polacos

Cuando la miel gorgoteaba en una olla de cobre en la Edad Media, cuando se espolvoreaba canela en polvo sobre el pastel de manzana por primera vez durante el Renacimiento, y cuando las galletas de patata nacieron en la escasez de la Segunda Guerra Mundial, los postres polacos nunca han sido una simple combinación de azúcar y harina, sino una epopeya cultural grabada en los postres. Desde el milhojas de miel en los banquetes aristocráticos hasta los rollos de semillas de amapola en las calles, desde los doce postres de Nochebuena hasta el pan de jengibre con frambuesa transformado por la cocina molecular moderna, cada bocado dulce esconde la sabiduría de supervivencia, las creencias religiosas y el amor por la vida del pueblo polaco.
Este libro te llevará a través de miles de años, desmantelará los códigos históricos detrás de cada postre y verás cómo una galleta lleva la tenacidad y la innovación de una nación.