De l'oenologie à la viticulture - E-book - Multi-format

3e édition revue et augmentée

Note moyenne 
Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement... Lire la suite
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Résumé

Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement de la vigne à l'élaboration du vin, jusqu'à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.

Caractéristiques

  • Date de parution
    29/02/2024
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-7592-3841-5
  • EAN
    9782759238415
  • Format
    Multi-format
  • Nb. de pages
    336 pages
  • Caractéristiques du format Multi-format
    • Pages
      336
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      pas de protection
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    • Protection num.
      pas de protection

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À propos des auteurs

Professeur de viticulture à Montpellier SupAgro, scientifique expert en écophysiologie, terroirs et systèmes de culture de la vigne, président du GiESCO.

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