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Vanille

Par : Romain Gourseau
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  • Nombre de pages192
  • Date de parution08/10/2026
  • PrésentationBroché
  • Dimensions17,4 cm × 23,0 cm × 2,6 cm
  • ISBN978-2-412-10698-3
  • EAN9782412106983
  • ÉditeurFirst

Résumé

Connaissez-vous vraiment la vanille ? Avec ce reportage de photographies et ces 50 recettes, la vanille n'aura plus aucun secret pour vous ! Intégrer de la vanille dans vos recettes n'a jamais été aussi simple : 50 recettes gourmandes et sucrées pour vous ramener dans vos souvenirs d'enfance. Contenu : La production de la vanille. Comment fait-on la vanille ? Gâteaux : cake à la vanille, marbré full vanille, kougloff vanille, tatin...
Entremets : crème brûlée, ile flottante... Les whaou : flan pâtissiers, trompe-l'oeil vanille, poire belle Hélène, baba à l'assiette, millefeuilles, soufflé vanille... Spécial goûter : chouquettes, éclair à la vanille, nougat glacé, riz au lait...

A propos de Romain Gourseau

A seulement 21 ans, Romain Gourseau est un prodige de la pâtisserie, déjà passé par des institutions de la pâtisserie et des palaces parisiens. Passionné par la pâtisserie depuis tout petit, il partage son expérience, ses astuces et ses découvertes sur les réseaux sociaux (@PatisserieBeauBon, sur Youtube, Instagram, Tiktok). Photographies de Pépa Sion.
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