Un soir en cuisine

A Charolles, en Bourgogne, dans la cuisine de son restaurant étoilé, le chef Frédéric Doucet a accueilli Nicole Malinconi au sein de sa brigade et lui a permis de découvrir ceux que les convives ne voient pas, leur travail ou plutôt le bel ouvrage à quoi ils participent comme un seul corps, faisant leurs les exigences du chef en vue du meilleur ; au fond, tel un orchestre.