Technologie culinaire 2de bac pro cuisine élève

Name: Technologie culinaire 2de bac pro cuisine élève
Price: 20.5 EUR
Availability: InStock
Author: Stéphane Bonnard
ISBN: 978-2-206-30242-3

Par : Stéphane Bonnard, Xavier Dehove, Pascal L'Hostis, Patrick Moulin, Vincent Pasquin

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Nombre de pages127
PrésentationBroché
Poids0.386 kg
Dimensions21,0 cm × 29,7 cm × 0,9 cm
ISBN978-2-206-30242-3
EAN9782206302423
Date de parution09/03/2016
ÉditeurDelagrave

Résumé

Plébiscitée par les enseignants, cette nouvelle édition actualisée correspond parfaitement à l’environnement professionnel des élèves en Bac Pro Cuisine. Des fiches en couleurs, très illustrées, pour favoriser l’acquisition des compétences. 26 thèmes du référentiel de Bac Pro Cuisine, traitant les connaissances liées aux produits et aux préparations de base à aborder en 2de, ainsi qu’un thème supplémentaire téléchargeable sur le « matériel ».
De nombreux tableaux, dessins, documents professionnels et schémas explicatifs. Un lexique, en fin d’ouvrage, reprenant le vocabulaire professionnel.