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Sushis, chirashis et cie
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- Nombre de pages90
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.408 kg
- Dimensions17,5 cm × 21,0 cm × 1,5 cm
- ISBN978-2-01-708453-2
- EAN9782017084532
- Date de parution13/02/2019
- CollectionLes petits fait maison
- ÉditeurHachette Pratique
- PhotographeConstance Viot
Résumé
Retrouvez 30 recettes de sushis et de chirashis, mais également de makis, de donburis et même de mochis. En début d'ouvrage, des pas à pas détaillés vous expliquent comment préparer le riz vinaigré ou comment découper le poisson. Un glossaire vous permettra de connaître les différences entre un temaki, un chirashi, un futomaki ou un sashimi. Lancez-vous ensuite dans des recettes traditionnelles mais aussi dans des recettes créatives tant au niveau des associations de goût qu'en terme de présentation très raffiné avec des makis fleurs par exemple : sashimi de saumon, nigiri sushi, sushi de maquereau vinaigré, chirashi d'aubergine laquée au sésame, tempura donburi...