Saler et fumer sa viande
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- Nombre de pages127
- PrésentationBroché
- FormatGrand Format
- Poids0.355 kg
- Dimensions17,0 cm × 23,5 cm × 1,1 cm
- ISBN978-2-35191-252-2
- EAN9782351912522
- Date de parution11/05/2021
- ÉditeurGerfaut (Editions du)
Résumé
Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s'y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d'hygiène indispensables à la bonne conservation.
Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s'y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d'hygiène indispensables à la bonne conservation.