Recettes de viandes d'un partisan boucher

Par : Hugo Desnoyer
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Grand Format
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  • Nombre de pages264
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids1.26 kg
  • Dimensions21,7 cm × 26,7 cm × 3,2 cm
  • ISBN978-2-412-08135-8
  • EAN9782412081358
  • Date de parution20/10/2022
  • ÉditeurFirst
  • PhotographeMarielle Gaudry
  • ContributeurHélène Imbert
  • IllustrateurPatrick Pleutin

Résumé

Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan boucher passionné depuis plus de 30 ans ! Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'éleveur, il est aussi un grand bon vivant qui mitonne chaque morceau de viande comme si c'était un plat de fête : bavette à l'échalote, côtes de veau à la normande, poulet du dimanche, filet de porc à la moutarde, tartare de veau, pot-au-feu ou encore boulettes d'agneau à la sauce tomate.

A propos de Hugo Desnoyer

Artisan boucher reconnu, Hugo Desnoyer travaille sa viande avec exigence et précision. Il connaît chacun de ses éleveurs, a mis en place de nombreuses procédures pour le bien-être et le respect des animaux. Il fournit les plus grandes tables. Photographies de Marielle Gaudry Illustrations de Patrick Pleutin
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