Recettes du boucher

Par : Hugo Desnoyer
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages288
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.76 kg
  • Dimensions16,3 cm × 22,9 cm × 2,6 cm
  • ISBN978-2-412-10323-4
  • EAN9782412103234
  • Date de parution23/10/2025
  • ÉditeurFirst
  • ContributeurHélène Imbert
  • PhotographeMarielle Gaudry
  • PréfacierMichel Bernardaud

Résumé

Et voici réunies les recettes iconiques pour cuisiner la viande selon Hugo Desnoyer, artisan boucher passionné depuis plus de 30 ans ! Amoureux des bêtes et ayant à coeur de défendre l'animal et l'éleveur, il est aussi un grand bon vivant qui mitonne chaque morceau de viande comme si c'était un plat de fête : bavette à l'échalote, côtes de veau à la normande, poulet du dimanche, filet de porc à la moutarde, tartare de veau, pot-au-feu ou encore boulettes d'agneau à la sauce tomate.
Le livre mis à jour et augmenté du boucher star, Hugo Desnoyer. Dans une nouvelle série avec une fabrication d'exception (livre relié carton, 155 x 220 mm, 288 pages, soft touch et du papier métallisé all-over). Le livre cadeau de tous les amateurs de viande.

A propos de Hugo Desnoyer

Artisan boucher reconnu, Hugo Desnoyer travaille sa viande avec exigence et précision. Il connaît chacun de ses éleveurs, a mis en place de nombreuses procédures pour le bien-être et le respect des animaux. Il fournit les plus grandes tables. Photographies de Marielle Gaudry
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