Sublimeurs fédère un collectif de plus de 150 chefs, producteurs et artisans des métiers de bouche sélectionnés sur des critères de qualité de produits et d'engagement responsables. En tant que première agence culinaire des Hauts-de-France, notre mission est de défendre, accompagner et valoriser les acteurs qui s'engagent pour une gastronomie engagée et responsable afin de transmettre à chacun le plaisir de bien manger.
Plurielle. (adj. féminin) Qui révèle la gastronomie des Hauts-de-France
Par :Formats :
- Nombre de pages220
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.4 kg
- Dimensions20,0 cm × 24,0 cm × 2,3 cm
- ISBN978-2-9526424-2-2
- EAN9782952642422
- Date de parution14/11/2023
- ÉditeurPorteplume
Résumé
Cet abécédaire gourmand révèle les savoir-faire et les produits qui font la gastronomie des Hauts-de-France. C'est une gastronomie aux multiples facettes, surprenante, accueillante, généreuse et vivante que nous découvrons. Modernité et créativité donnent la réplique à la tradition. Notre patrimoine culinaire régional est perpétué par des artisans et des producteurs convaincus, et sublimé par des chefs qui incarnent leur terroir avec passion et détermination.
Leur exemple inspire les jeunes générations, suscite des vocations dans les métiers de l'artisanat, de l'agriculture et de la restauration au sens large, de la cuisine à la salle. Nous sommes riches d'une gastronomie qui se renouvelle sans cesse, qui s'assume pleinement, qui mérite qu'on aille à sa rencontre et qui crée du lien.
Leur exemple inspire les jeunes générations, suscite des vocations dans les métiers de l'artisanat, de l'agriculture et de la restauration au sens large, de la cuisine à la salle. Nous sommes riches d'une gastronomie qui se renouvelle sans cesse, qui s'assume pleinement, qui mérite qu'on aille à sa rencontre et qui crée du lien.
L'éditeur en parle
Sublimeurs a sillonné les routes des 5 départements des Hauts-de-France pour apprendre au contact de celles et ceux qui ont de belles histoires à raconter et qui perpétuent des savoir-faire représentant l'identité culinaire régionale. Au-delà des incontournables, Sublimeurs goûte des produits insoupçonnés, dresse le portrait de personnes passionnées, capture des paysages cachés et découvre des savoir-faire encore méconnus.
Anecdotes et témoignages rythment chaque sujet et plongent les lecteurs dans une exploration intime de la région et de ses secrets. Sublimeurs met ainsi un coup de projecteur sur des producteurs et artisans qui ont le sens du bien produire et une re?silience a? toute e?preuve pour perpe?tuer les traditions et pre?server notre patrimoine culinaire. Les chefs se sont aussi mobilisés pour sublimer ces produits à travers des recettes audacieuses et personnelles.
Anecdotes et témoignages rythment chaque sujet et plongent les lecteurs dans une exploration intime de la région et de ses secrets. Sublimeurs met ainsi un coup de projecteur sur des producteurs et artisans qui ont le sens du bien produire et une re?silience a? toute e?preuve pour perpe?tuer les traditions et pre?server notre patrimoine culinaire. Les chefs se sont aussi mobilisés pour sublimer ces produits à travers des recettes audacieuses et personnelles.