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Pâtes autrement

Par : William Ledeuil
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages222
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids1.084 kg
  • Dimensions19,6 cm × 26,2 cm × 2,7 cm
  • ISBN978-2-7324-7779-4
  • EAN9782732477794
  • Date de parution06/10/2016
  • ÉditeurLa Martinière
  • PhotographeLouis-Laurent Grandadam
  • Rédacteur (rédigé par)Chae Rin Vincent

Résumé

Pappardelle , dischi volanti , soba : les pâtes se métamorphosent au gré des mots et des nuances offertes par la diversité des farines. William Ledeuil explore la richesse de cet aliment, présentant les familles de pâtes, les ingrédients et préparations essentielles qui relèvent et révèlent une infinité de déclinaisons possibles. Il imagine ainsi plus de 80 recettes exquises aux saveurs marines, carnées, bucoliques ou franco-asiatiques.
Dans la cuisine de jeu du chef étoilé, cet aliment signature se dévoile sous l'oeil généreux du photographe Louis Laurent Grandadam.