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Miso

Par : Setsuko Kurata, Lina Merkscha
Formats :
Grand Format
19,95 €
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  • Nombre de pages144
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.377 kg
  • Dimensions17,0 cm × 24,0 cm × 1,0 cm
  • ISBN978-2-38338-674-2
  • EAN9782383386742
  • Date de parution06/05/2026
  • ÉditeurEditions La Plage

Résumé

Découvrez plus de 50 recettes pour apprendre à cuisiner avec le miso au rythme des saisons, entre préparations salées, touches sucrées et boissons inattendues. A travers ce livre, Setsuko et Lina, mère et fille, ouvrent leur cuisine et transmettent leurs gestes et leur savoir-faire pour révéler toute la profondeur, la poésie et la modernité de cet ingrédient fermenté vivant. Du miso du quotidien aux usages plus créatifs, cet ouvrage propose une approche accessible et inspirante pour intégrer cet ingrédient emblématique de la cuisine japonaise dans une cuisine contemporaine, saine et inventive.