Mohamed Cheikh, de culture franco-algérienne, agrandi en banlieue parisienne. Initié aux bonnes choses et l'amour de la cuisine par sa grand-mère, il choisi dès la clame de 4e de se diriger tout naturellement vers la restauration. Formé auprès d'Alain Senderens ; Jérôme Banctel, Yannick Alleno ou Eric Fréchon, il remporte en 2021 la saison 12 de Top Chef.
Ma cuisine antigaspi et petit prix
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- Nombre de pages174
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.69 kg
- Dimensions19,0 cm × 24,0 cm × 2,0 cm
- ISBN978-2-263-18791-9
- EAN9782263187919
- Date de parution23/05/2024
- ÉditeurSolar
- AuteurJC Marty
- PhotographeGuillaume Czerw
- StylisteJulie Schwob
Résumé
Pourquoi jeter quand on peut réutiliser ? Mohamed Cheikh nous montre qu'il est possible au quotidien de proposer des plats aussi bons que beaux, sans gâcher ni se ruiner. Avec des ingrédients petit budget, en réutilisant épluchures, restes, parures de viandes et de légumes, Mohamed Cheikh nous prouve qu'on peut mettre les petits plats dans les grands grâce à ces 70 recettes accessibles et économiques.
Tortilla de peaux de pomme de terre, gyozas au poulet, saumon gravlax à la betterave, crumble romarin à la carotte, congee au poulet, bouillon maison, moules à la crème, mais aussi limonade aux écorces ou cookies au pain rassis... De l'apéro au dessert, on ne gaspille pas mais on se régale !
Tortilla de peaux de pomme de terre, gyozas au poulet, saumon gravlax à la betterave, crumble romarin à la carotte, congee au poulet, bouillon maison, moules à la crème, mais aussi limonade aux écorces ou cookies au pain rassis... De l'apéro au dessert, on ne gaspille pas mais on se régale !
A propos de Mohamed Cheikh
12,99 €
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