Les meilleures recettes de foie gras
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- Nombre de pages191
- PrésentationRelié
- FormatGrand Format
- Poids0.812 kg
- Dimensions18,5 cm × 26,1 cm × 1,8 cm
- ISBN978-2-7324-7702-2
- EAN9782732477022
- Date de parution13/10/2016
- ÉditeurLa Martinière
- PhotographePierre Cabannes
Résumé
Des classiques terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes et Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange, ce livre rassemble 100 recettes qui vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes ! Le chef Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile tous ses secrets pour préparer ce produit phare de la gastronomie française.
Des classiques terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes et Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange, ce livre rassemble 100 recettes qui vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes ! Le chef Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile tous ses secrets pour préparer ce produit phare de la gastronomie française.
A propos de Jean-Charles Karmann
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