Les fruits et légumes dans l'alimentation. Enjeux et déterminants de la consommation

Name: Les fruits et légumes dans l'alimentation
Price: 20.3 EUR
Availability: OutOfStock
Author: INRA
ISBN: 978-2-7592-0083-2

Par : INRA

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E-book - Multi-format

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Nombre de pages128
PrésentationBroché
Poids0.244 kg

Dimensions16,0 cm × 24,0 cm × 0,7 cm
ISBN978-2-7592-0083-2
EAN9782759200832
Date de parution12/03/2008
CollectionExpertises collectives
ÉditeurQuae éditions

Résumé

L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. A partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.